عنوان                                                                                                        صفحه چکیده……………………………………………………………………………………………

 

مقدمه :……………………………………………………………………………………………………

1-2- مشخصات گیاهشناسی زیتون …………………………………………………….

1-2- 1- ریشه………………………………………………………………………………………………..

1-2-2- برگ ………………………………………………………………………………………………..1-2-3.-………………………………………………………………………………………………………..

1-2-4- میوه…………………………………………………………………………………………………

1-2- 5- درخت زیتون………………………………………………………………………………..

1-3- کاشت زیتون…………………………………………………………………………………………

1-4- روش های تکثیر زیتون………………………………………………………………..

1-4-1- ازدیاد زیتون با بهره گرفتن از قلمه……………………………

1-4-1-1- فاکتورهای موثر در ریشه زایی قلمه ها

1-4-1-2-..تهیه قلمه های نیمه خشبی………………………………………..

1-4-1-3-.. بهترین زمان قلمه گیری…

1-4-1-4-..تیمار قلمه ها با مواد ضدعفونی کننده..

1-4-1-5- تیمار قلمه ها با هورمون

1-4-1-6- تیمار قلمه ها با هورمون ریشه زایی (IBA)….

1-4-1-7- تیمار قلمه ها با عناصر غذایی………………………………

1-4-1-8- عوامل محیطی موثر در ریشه زایی قلمه ها

1-4-1-9- بسترهای تکثیر قلمه………………………………

1-5- آب و هوای مطلوب درخت زیتون…………………………………………………

1-6- خاک مطلوب درخت زیتون……………………………………………………………..

1-6-1-کود و حفظ حاصلخیزی خاک در باغ زیتون …………………..

1-7- ترکیبات شیمیایی زیتون……………………………………………………………

1-8- خواص دارویی زیتون………………………………………………………………………

1-8-1- خواص برگ درخت زیتون……………………………………………………………

1-9- طرز تهیه روغن زیتون………………………………………………………………

1-9-1- طبقه بندی روغن زیتون………………………………………………………

1-9-2- تاریخچه رو غن زیتون…

1-9-3- آثار روغن زیتون بر تندرستی……

1-9-4- روغن گیری از زیتون….

1-9-5-روش انتخاب روغن زیتون مرغوب….

فصل دوم (ی بر مطالعات گذشته)……

2-1- اثر هورمون های تنظیم کننده ریشه گیاهی در ریشه زایی

2-2- اسید ایندول بوتیریک (IBA))…………………………………………….

2-3- روش های کاربرد اکسین ها (هورمون ها)

2-4- تولید قلمه های زیتون……..

2-5- شرایط مختلف برای ریشه دار شدن قلمه های برگدار زیتون…………

2-6- تاثیر صفات ارثی پایه مادری در ریشه زایی   قلمه های زیتون……..

.2-7- زیتون کاری در استان گلستان

فصل سوم (مواد و روش ها))……………

3-2 –تاریخ، موقعیت جغرافیایی و نحوه انجام آزمایش….

3-3- تیمار با اسید ایندول بوتیریک اسید (IBA) به منظور ریشه زایی

3-4- تهیه غلظت های مختلف محلول IBA…

3-5- کاشت قلمه ها……..

3-6- قالب طرح و سطوح تیماری…….

3-7- صفات مورد بررسی در آزمایش..اتا

3-7-1- درصد ریشه­زایی

 

 

3-7-2-طول ریشه

3-7-3- قطر ریشه

3-7-4- تعداد ریشه

3-7-5-وزن تر ریشه

3-7-6- وزن خشک ریشه

3-8- روش تجزیه و تحلیل آماری داده ها..

فصل چهارم (نتایج)…

4-2- نتایج.

4-2-1- درصد ریشه زایی………

4-2-2-طول ریشه

4-2-3- قطر ریشه

4-2-4- تعداد ریشه

4-2-5- وزن تر ریشه

4-2-6- وزن خشک ریشه…………

فصل پنجم (بحث و پیشنهادات)………..

5-2- بهترین تیمار هورمونی در شرایط آب و هوایی استان گلستان

5-3- بهترین تیمار نوع قلمه در شرایط آب و هوایی استان گلستان

5-4- بهترین قلمه از ارقام مورد استفاده در شرایط آب و هوایی استان گلستان………………..

5-5پیشنهادات…………..

منابع……………………………………………………………………………………………………………..

چکیده انگلیسی……

2

 

4

5

5

5

6

6

7

7

7

8

10

10

11

11

11

12

13

13

14

15

16

16

17

17

17

18

18

18

19

19

20

21

22

22

24

26

26

28

34

36

37

37

38

38

39

39

39

39

40

40

40

40

40

41

42

43

45

46

48

49

50

63

64

67

70

 

71

73

80

 

چکیده

به منظور توسعه باغات زیتون کشور، تولید نهال مورد نیاز از ارقام مختلف تجاری ضروری می‌باشد. با این وجود بعضی از ارقام زیتون نسبتا سخت ریشه­زا می­باشند که دلایل آن متفاوت می‌باشد. بنابراین بدین منظور آزمایشی بصورت فاکتوریل اسپلیت پلات بر پایه طرح بلوک­های تصادفی با 3 تکرار از فاکتورهای، نوع قلمه در 2 سطح (نرم و نیمه خشبی)، با 5 سطح تیماری ایندول بوتیریک اسید به عنوان هورمون ریشه زا (شاهد ،2500، 3000،3500 و4000 پی پی ام) بر روی 2 رقم (میشن و کرونایکی) در هر تکرار با هدف دست یابی به بالاترین درصد ریشه­زایی در قلمه های زیتون و ارزیابی اثر IBA و نوع قلمه بر شاخص های ریشه زایی قلمه های زیتون انجام گرفت. نوع قلمه و رقم در کرت اصلی و غلظت های هورمون در کرت فرعی میباشد. نتایج این پژوهش نشان داد که بین غلظت های مختلف هورمون IBA و تیمار شاهد تفاوت معنی داری به لحاظ ریشه زایی وجود دارد در سطح احتمال آماری 5 درصد تیمار قلمه ها با IBA غلظت 3500 پی پی ام به تنهایی در مقایسه با سایر تیمارها (شاهد، 2500، 3000 و 4000) بیشترین اثر را در افزایش شاخص های ریشه زایی قلمه های ارقام زیتون میشن و کرونایکی در شرایط آب و هوایی استان گلستان دارد. همچنین تیمار نوع قلمه (نرم و نیمه خشبی) تاثیر معنی داری در افزایش ریشه زایی قلمه های ارقام میشن و کرونایکی، با توجه به شاخص های ریشه زایی شان نسبت به قلمه های نیمه خشبی با توجه به شرایط آب و هوایی استان گلستان را داشت. بین ارقام میشن و کرونایکی به لحاظ درصد ریشه زایی تفاوت معنی داری مشاهده نگردید. می توان گفت که مصرف هورمون IBA با غلظت 3500 پی پی ام به همراه استفاده از قلمه­های نرم تا حد قابل توجهی باعث بهبود وضعیت ریشه­زایی زیتون در آب و هوای استان گلستان می گردد و بدین وسیله کشاورزان و باغداران استان گلستان با بهره گرفتن از تیمار هورمونی و نوع قلمه ذکر شده و همچنین استفاده از کاشت زیتون رقم میشن می توانند نسبت به ایجاد و توسعه باغات زیتون و تولید نهال مورد نیازشان در منطقه اهتمام ورزند.

کلمات کلیدی: ایندول بوتیریک اسید (IBA)، ریشه زایی، قلمه، زیتون، نرم، نیمه خشبی

مقدمه:

زیتون ها شامل تقریباً 20 گونه درختان کوچک از خانواده Oleaceae بوده و در جهان کهن از حوزه دریای مدیترانه، شمال آفریقا، جنوب شرقی آسیا، شمال تا جنوب چین، اسکاتلند و شرق استرالیا پراکندگی گسترده‌ای داشته اند (Kiristsakis, 1998). زیتون تقریبا از 3000 سال قبل از میلاد مسیح مورد استفاده قرار می‌گرفته است. منشاء درخت زیتون احتمالا منطقه مدیترانه بوده و از آنجا به نقاط دیگر دنیا راه یافته است. این گیاه از نواحی گرم و نیمه گرم می‌باشد و موطن اصلی آن را در سوریه و جنوب ترکیه می‌دانند و از این نقاط به سایر نواحی که دارای آب و هوای مدیترانه‌ای هستند برده شد، و اکنون از دامنه‌های غربی هیمالیا در شرق تا سواحل اقیانوس اطلس در مغرب و در دو طرف دریای مدیترانه درخت زیتون کاشته می‌شود. علاوه بر نواحی نامبرده در آمریکای شمالی و آمریکای جنوبی و استرالیا این گیاه را نیز کشت و مورد استفاده قرار می‌دهند (Kiristsakis, 1998).

معروف ترین گونه شناخته شده این گیاه زیتون اروپایی با نام علمی Olea europaea که از دوران باستان برای تهیه روغن زیتون و نیز برای خوردن خود میوه آن کاربرد داشته است، که در حالت طبیعی تلخ است و باید درمعرض تخمیر طبیعی قرار گیرد ویا به منظور قابل خوردن نمودن، آنرا در آب نمک بخوابانند (Kiristsakis, 1998). از دیدگاه پرورش دهندگان مدرن، تنوع زیتون های شناخته شده بسیارزیاد است. فقط در ایتالیا حداقل 300 گونه وجود دارد اما تعداد کمی از آنها تاحد زیادی رشد  می کنند (Galili, et al., 1997). گونه های اصلی ایتالیا، Leccino،Frantoio و Carolea هستند. هیچکدام از آنها را نمی توان با توصیفات باستانی همانند دانست، اگرچه بعید نیست بعضی از گونه های نازک برگ که بیش از همه مورد توجه می باشند از تبار Licinian معروف باشند (Boskou, 1996). درختان پهن برگ اسپانیا میوه های درشت می دهند اما غلاف آنها طعمی نسبتاً تلخ تر دارد و کیفیت روغن آنها نامرغوب تر است. این زیتونهای اسپانیایی است که معمولاً پس ازسوراخ سوراخ شدن و پر شدن پرورده شده وپس از خواباندن در آب نمک تازه خورده می شوند(Weissbein, 2006).

درختان زیتون حتی زمانیکه بدون هرس رشد آزادانه دارند دارای رشد بسیار آهسته ای هستند اما هنگامیکه امکان رشد طبیعی را در طول چند سال پیدا می کنند گاهی اوقات قطر تنه آنها به میزان چشمگیری افزایش می یابد، محیطی بیش از 10 متر را به ثبت رسانده که احتمال می رود عمرآن به چند قرن برسد (Jacoboni and Fontanazza, 1981). قدمت بعضی از درختان زیتون ایتالیا را به اولین سالهای امپراطوری یا حتی روزهای جمهوری روم نسبت می دهند، اما همیشه سن چنین درختان باستانی در زمان رشد مورد تردید قرارمی گیرد و شناسایی آنها با توصیفات قدیمی هنوز دشوارتر است. درختان تحت پرورش به ندرت به ارتفاع بیش از 15 متر می رسند و معمولاً در فرانسه و ایتالیا بوسیله هرس کردن های زیاد به ابعادی بسیار محدودتر منحصر می شوند. چوب آن که به رنگ زرد یا قهوه ای مایل به سبز روشن است اغلب با ته رنگ تیره تری رگه دار شده است و بسیار سخت و متراکم می باشد چوب آن برای قفسه سازان و خراطان تزئینی بسیار با ارزش است(Weissbein, 2006).

1-2- مشخصات گیاه شناسی زیتون:

زیتون گیاهی از خانواده Oleaceae و از جنس Olea است. خانواده اولئاسه 30 تا 35 جنس و حدود 600 گونه دارد که اکثرا در مناطق گرمسیری دنیا پراکنده اند و به صورت درختان زینتی و صنعتی هستند و فقط گونه زیتون Olea europaea دارای میوه خوراکی است (مسچی و همکاران، 1381).

 1-2-1-ریشه

جنس خاک در نوع ریشه و گسترش آن تاثیر بسزایی دارد. در خاک های سنگین که تهویه به سختی انجام می گیرد انشعابات ریشه ها سطحی است. در خاک های سبک و زیتون کاری های دیم،‌ ریشه ها برای دسترسی به رطوبت،‌رشد عمقی و گسترش جانبی دارند. ریشه نهال های حاصله از کشت هسته یا قلمه تا 4-3 سال اولیه رشد عمقی دارند و پس از آن رشد جانبی آنها شروع می شود. متوسط عمق ریشه هار را 5/1 تا 2 متر و انشعابات عرضی ریشه ها در خاک های شنی و سبک تا 12 می رسد (مسچی و همکاران، 1381).

 1-2-2-برگ

برگهای درخت زیتون سبزرنگ مایل به خاکستری، بیضوی و دراز در قسمت انتهایی می باشد و به وضعیت متقابل بر روی ساقه قرار گرفته اند (Hetherlington and Woodward, 2003). برگ های درخت زیتون همیشه سبز بوده و هر 2 تا 4 سال یک بار خزان می کنند، در صورتی که همه ساله برگ های جوان روی شاخه ها ظاهر می گردند(Fernandez, 2006). طول برگ ها 5 تا 23 سانتیمتر و عرض آنها 1 تا 2 سانتیمتر و دارای دمبرگ نسبتا دراز هستند. رنگ سطح فوقانی برگ ها سبز تیره است و پوشیده از یک لایه بافت مومی و در سطح تحتانی، کرک های ستاره ای نقره ای وجود دارد که دو عامل فوق موجب کاهش تبخیر رطوبت و افزایش توان مقاومت در مقابل خشکی و گرما می شوند(Martin, 1998).